糖尿病飲食|糖友如何吃？手掌測量有(yǒu)巧招

　　對于糖尿病膳食而言，食物(wù)的攝入量始終是首先需要考慮的因素。各類膳食指南中(zhōng)對于食物(wù)量的描述一般指的是食物(wù)的生重(可(kě)食用(yòng)部分(fēn))，患者沒有(yǒu)直觀的感受，難以掌握實際的食物(wù)分(fēn)量。餐前稱重是控制飲食量的最好辦(bàn)法，但難以在日常生活中(zhōng)長(cháng)期實施。手掌法則是一種簡單實用(yòng)的方法，通過手掌來幫助糖尿病患者評估食物(wù)攝入量。

　　不同性别、身材的人手掌大小(xiǎo)差别較大，而手掌法則是以中(zhōng)等身材女性的手掌為(wèi)标準的，糖尿病患者可(kě)以此為(wèi)标準結合自身實際進行增減。

　　總結下來，可(kě)以用(yòng)“三個兩，兩個一”來幫助記憶。也就是主食兩拳，蔬菜兩手，瘦肉兩指，水果一握，油脂一尖。

　　主食——每餐兩拳頭

　　一般一個标準手掌握拳大小(xiǎo)的主食(如米飯、饅頭)大約相當于50g，對大多(duō)數人而言，一般每餐主食量就相當于自己2個拳頭大小(xiǎo)(以每個拳頭相當于50g計，共約100g)。

　　主食是食物(wù)中(zhōng)最主要的能(néng)量來源，要求相對嚴格，各位患者需要根據自身情況(能(néng)量需求、手掌大小(xiǎo)、血糖控制情況等)酌情調整。比如手掌較大或需要控制主食(碳水化合物(wù))量的，可(kě)以适當減量。

　　蔬菜——每天兩手一大捧

　　一般兩隻手能(néng)夠抓住一大捧蔬菜重量約為(wèi)500g。建議糖尿病患者每天食用(yòng)500g以上的蔬菜。

　　瘦肉——每天兩指寬一指厚

　　中(zhōng)國(guó)居民(mín)膳食指南建議每日攝入畜禽肉類40～75g。一塊與食指厚度相同，與兩指(食指和中(zhōng)指并攏)的長(cháng)度、寬度相同的瘦肉大緻相當于50克的量，基本可(kě)滿足一天肉類需要。

　　水果——每天一握

　　糖尿病患者在血糖相對平穩時是可(kě)以攝入水果的。水果每天适宜攝入量相當于把手掌松開能(néng)握住的大小(xiǎo)，相當于一個中(zhōng)等大小(xiǎo)的蘋果。建議盡量選擇血糖生成指數較低的水果如柚子、橙子、蘋果、梨、桃子等。

　　油脂——每餐一指尖

　　糖尿病患者需要适當限制油脂攝入，每天建議烹調用(yòng)油20～30g，分(fēn)配到每一餐一般不超過10g，大緻相當于拇指尖的量。當然，在日常生活中(zhōng)使用(yòng)帶刻度的控油壺是一種更為(wèi)精(jīng)确地方法。

　　來源： 開封市中(zhōng)醫(yī)院糖尿病科(kē)